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138-15-8 L-谷氨酸鹽酸鹽
中文名稱：L-谷氨酸鹽酸鹽
 英文名稱：L-(+)-Glutamic acid hydrochloride
 CAS No.：138-15-8 
分子式：C5H10ClNO4同分異構體
 分子量：183.588
 EINECS號：205-315-9
 類別：營養強化劑
制造方法
由發酵法制得的L-谷氨酸的鹽酸存在下結晶而得。
用途
代鹽劑；增香劑；營養劑；食物增補劑。;
kainate、NMDA和 受體激動劑； 一種刺激性的氨基酸神經遞質。;
用途
(S) -2-氨基戊二酸鹽酸鹽是谷氨酸衍生物