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4075-81-4 丙酸鈣
中文名稱：丙酸鈣
英文名稱：Calcium propionate CAS No.：4075-81-4 分子式：
C3H6CaO2同分異構體
分子量：114.17
EINECS號：223-795-8
用途 1、丙酸鈣液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質中對防止黃曲霉菌素的產生有 ，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。
2、用作食品防腐、防霉劑，對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的
4、防腐劑；防霉劑。
5、丙酸鈣也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環境Ph值的影響。在Ph值5.0時最小抑菌濃度為0.01%，Ph值6.5時為0.5%。在酸性介質。對防止黃曲霉菌素的產生有 ，而對酵母幾乎無效。在食品工業中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品， 使用量(以丙酸計，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中 使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。
6、用作食品防腐、防霉劑，用于糕點、面包、醬油、醋、切面等
7、用作面包、糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發育問題。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩定。丙酸鹽在食品中除用于面包、糕點、奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發酵作用。在醫藥中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏 皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。
用途 丙酸鈣可應用于面包、糕點、干酪等固體食品中的防腐劑，飼料行業的防霉劑及礦物質添加劑。 用途 丙酸鈣液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質中對防止黃曲霉菌素的產生有 ，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。 用途 用作食品防腐、防霉劑，對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的 用途 用作分析試劑 用途 防腐劑；防霉劑。 用途 用作食品防腐、防霉劑，用于糕點、面包、醬油、醋、切面等 用途